Kde se učit restaurační podnikání

Restaurační provoz je jedním z nejoblíbenějších typů podnikatelských aktivit v sektoru služeb. Ale aby takový podnik opravdu vzkvétal, nestačí, že má dobrou kuchyni. Stejně jako v jakékoli jiné profesní oblasti je žádoucí, aby v restauraci pracoval kvalifikovaný personál - od vedoucích po číšníky. Potřebnou kvalifikaci lze získat na základě zkušeností, ale lze ji dosáhnout mnohem rychleji studiem ve speciální vzdělávací instituci nebo v kurzech.

Vlastnosti tréninku v restauraci

Pokud se chcete vážně věnovat restauračnímu podnikání nebo si z něj uděláte svou profesi, nemůžete se obejít bez specializovaného vysokoškolského vzdělávání. Protože je požadována specializace profilového manažera v této oblasti, nabízí mnoho univerzit placené školení v hotelnictví a restauracích. A navzdory skutečnosti, že náklady na takové školení se pohybují od 1 000 do 2 500 $ ročně, mnoho prestižních univerzit má poměrně velkou soutěž o přijetí. Existují samozřejmě rozpočtová místa, ale bohužel je jich jen velmi málo.

Při výběru speciality byste se měli rozhodnout pro specializaci: můžete se stát manažerem-organizátorem nebo ekonomem, to jsou různé oblasti v sektoru služeb. Odborníci s ekonomickým profilem vyvíjejí strategii a cenovou politiku, díky níž bude potravinářská společnost schopna odolat tvrdé konkurenci, která v této oblasti existuje. Ti, kteří se specializují na organizační oblasti, se budou podílet na výběru a školení personálu, vykonávat administrativní funkce a obecně budou odpovědní za úspěšné fungování restaurace.

Co Moskevské univerzity školí specialisty na restaurace

Ti, kteří se více zajímají o ekonomickou stránku restauračního podnikání, se mohou přihlásit na Ruskou akademii hospodářství - slavnou Plekhanovku (CEA) nebo moskevskou Mezinárodní vysokou školu podnikání (MIRBIS). „Organizátoři“ jsou školeni na Ruské univerzitě přátelství lidí (PFUR). Specialisté obou profilů jsou školeni na Moskevské akademii cestovního ruchu a hotelnictví a restaurace pod moskevskou vládou (MATGRB) a Institutem cestovního ruchu a pohostinství Moskevské státní univerzity.

Při přijetí do specializace „Organizace restauračního podnikání“ budou vyžadovány znalosti cizích a ruských jazyků, jakož i historie a geografie, pro vstup do ekonomické specializace je také třeba dobře znát matematiku. Na zkouškách budete muset složit test ve dvou předmětech a pohovor, kde bude stanovena odborná způsobilost.